做蛋糕怎么把蛋清打成奶油狀?蛋清沒打成奶油狀能做蛋糕嗎?

2022-09-19
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-09-19

　　可以，但效果不好。制作蛋糕時(shí)，蛋清應(yīng)打成奶油狀的原因主要是為了使蛋清更好地與蛋黃和面粉混合，并具有更好的膨松感。如果蛋清不打成奶油狀，也可以做成蛋糕，但效果一般不是很好，味道也會(huì)受到影響。雞蛋破碎后，將蛋清與蛋黃分離，然后用打蛋器將蛋清打成白色奶油狀，用面粉等材料將蛋黃攪拌成面糊。

匿名用戶

2022-09-19

　　蛋清和蛋黃的結(jié)構(gòu)不同。在打蛋清之前，將蛋黃分別放入另一個(gè)容器中。人工打蛋容易出錯(cuò)。如果你不經(jīng)常打雞蛋，最好用打蛋器。如果結(jié)果不是奶油狀的，就再攪拌一次。至于攪打的過程，我們應(yīng)該注意不要一開始就加糖。當(dāng)?shù)扒逵信菽瓡r(shí)，第一次加入糖。在泡沫第二次變厚后加入糖。當(dāng)質(zhì)地良好時(shí)，第三次加入糖。當(dāng)打蛋器被提起時(shí)，蛋清不會(huì)崩塌。此時(shí)，我們可以第三次添加糖。分別加入三次糖，這樣可以確保蛋清被輸送得更充分。

匿名用戶

2022-09-19

　　如果你想把蛋清打成奶油狀，你需要準(zhǔn)備一個(gè)干凈、無水、無油的容器，然后將蛋清從蛋黃中分離出來，并將蛋清分散。在打蛋清的過程中，必須朝一個(gè)方向打。如果人工打蛋清經(jīng)常失敗，建議使用打蛋器，這樣成功率會(huì)更高。當(dāng)?shù)扒逵幸恍优菽瓡r(shí)，加入適量白醋和細(xì)砂糖，然后用打蛋器攪拌，直到變粘。之后，加入白砂糖，繼續(xù)攪拌，直到蛋清站起來，奶油狀態(tài)完成。雖然打蛋清看起來很簡(jiǎn)單，但需要注意很多細(xì)節(jié)。將蛋清打成奶油時(shí)，選擇新鮮雞蛋，加入適量白砂糖。不要放太多。

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