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匿名用戶
2022-08-03
酵母是我們生活中常會用到的一種產(chǎn)品,雖說使用酵母時放多了能夠減少饅頭的發(fā)酵時間,但是時間一長便會變酸。酵母本身也具有一種特殊的味道,制作饅頭的過程中如果酵母放多了,會導(dǎo)致蒸出來的饅頭會有一股酵母粉的味道。
匿名用戶
2022-08-03
酵母過多會影響?zhàn)z頭的發(fā)酵時間。酵母越多,發(fā)酵時間越短。如果饅頭煮得過熟,會產(chǎn)生更多的乳酸等產(chǎn)品,使饅頭的酸味變差。你可以用一點小蘇打來中和酸。
匿名用戶
2022-08-03
通常做包子饅頭的時候,500克面粉可以搭配5克酵母,夏天可以放3克即可,不過大多數(shù)情況,放5克是沒有任何問題的,如果遇到非常寒冷的地區(qū),則需要適量添加,或者是用溫水和面、用溫水可以制造適合酵母醒發(fā)的條件(溫度、濕度等),一樣是可以提高發(fā)酵速度的。